De Aveyron kent een rijke geschiedenis. Wanneer u op markten in de regio rondkijkt, vindt u vast heel veel lokale producten. Groenten, fruit, noten, paddenstoelen (de bekende cèpes) worden geoogst en gebruikt in plaatselijke restaurants bij de bereiding van eenvoudige tot gastronomische maaltijden. Producenten in de landbouw en veeteelt zijn eveneens rijk vertegenwoordigd in de omgeving Conques-Marcillac. Er zijn boeren die vlees van goede kwaliteit produceren, vooral rundvlees. Er zijn ook enkele, voor deze streek, a-typische producten te koop, zoals paté en biefstuk van struisvogelvlees. Een fokkerij (te bezoeken) bevindt zich op enige kms. Afstand van het Vakantiehuis.

Tenslotte is de Aveyron ook de thuisbasis voor wijnbouwers die de heuvels in bezit hebben genomen ter wille van de productie van heerlijke wijnen. U vindt hier verschillende wijnen van goede kwaliteit. Zowel rode, Merlot, Cabernet-Sauvignon, Cabernet-franc, Syrah, als witte wijnen Chenin et Chardonnay. De wijnen van ‘Le Fel’ zijn bekend en in bijvoorbeeld Marcillac is het mogelijk om een wijnkelder te bezoeken en wijn uit de streek te proeven.